フィーネデルモンド、コラボディナー

3日の火曜日は、新瑞橋のイタリアン、
フィーネデルモンドでのコラボディナーに
参加させて頂きました

フィーネの小安シェフ、
八事のスペイン料理、ラマンチャの波入シェフ
そして僕の3人のコラボ⭐️

前菜は1人一品づつのお野菜のお皿
ガスパチョ、茄子の詰め物、野菜のテリーヌ

そして波入シェフの魚介のパエリア

小安シェフのお肉のパスタ、
鴨の煮込みオレンジ風の手打ちパスタ

そして僕の夏をテーマにしたデセール
カルピスのムース、ピーチメルバのマカロン、
ボルディエの海藻バターを使ったフィナンシェ

ご参加頂いた皆様、本当にありがとうございました！

前回もそうなんですが、量はこれでいいかな、、、？と
シェフたちと相談しつつ、
徐々に増えていき、やっぱり多目になる、、、
というパターンだったかもですが、
その辺りもなにか調整出来るように
今後も考えていきます！

デセールも本当に色々悩みつつ、
なんとか形にできて良かったです꒰༎ຶ﹏༎ຶ๑꒱

手打ちのパスタも今回初めて、
あんなに沢山伸ばさせてもらって、
楽しかったですw

コラボは本当に毎回、シェフによって、
国の違いによってのお料理のアプローチの仕方や
考え方の違いがすごくわかって勉強になります

そしてこういう機会をいつもくれる、
フィーネに、小安シェフに大感謝です

小安シェフ、波入シェフ、スタッフの森っち、
本当にありがとう！！ 今回も楽しかったです！

また次回のなにかしらのコラボ、
ありましたらぜひ遊びに来てください⭐️

ありがとうございました！