先週末から短縮営業で、ご不便をかけて申し訳ありません。
スタッフにお店をお願いして、フランスに行かせて頂きました。

今回の目的はディジョンで仲間の働いているお店に行くことと、
パリのトレンドを感じる事

しっかりお勉強させて頂いてきました。

まずは今回のパリ、個人的に一番行きたかった
お店、セドリックグロレ
ミーハーですいません꒰༎ຶ﹏༎ຶ๑꒱

でもやっぱり今、数々の栄冠を手にして、世界で一番勢いがある、
と言われる天才、スターパティシエの世界観を見てみたかったんです

営業時間は12時〜16時
おそらく一生行くことはないと思っていた
僕にとっては、本の中の世界でしかなかったムーリスの一角にあるお店

日曜の11時半に行きましたが、
すでに10人近くのお客さんが並んでいました
でもそのくらいで少しホッとしました

普段僕は並ぶこと大嫌いなんですがw
おとなしく待つこと30分、
僕らの後ろも10人以上は並んでいました

12時になるとお店の扉が開き、
中からパティシエ達が7人くらい
勢揃いして並んでいるお客さん全員に
順番にご挨拶と握手！

そんな事されたことないので、
びっくりしましたw

そして握手を終えたら順番にお客さんの
案内が始まります

ハイブランドのブティックのような高級感のあるお店はカウンターで、
並ぶ4種のケーキと本日のタルト

凄いのがまたこのタルトを
その場で仕上げるという꒰༎ຶ﹏༎ຶ๑꒱
フランボワーズを切ったり、
果物に火を入れるのも今してます
アラミニッツで仕上がるタルト、、、

オープンからケーキを買い終わる時まで
僕、ほんとにワクワクしちゃいました
まだケーキ食べてないのに、この満足感
大理石のカウンターという劇場で踊るパティシエ達！

なんだかケーキを作りたい！って思った
楽しくて楽しくてしょうがなかった
何十年前かを思い出しました

本当にかっこよかったです

何買うか無茶苦茶悩み、、、
フレーズ(イチゴ)と、
ペッシュプラ(平らな桃)、
本日のタルト(フランボワーズ)

フレーズは、インパクトある
いちごよりいちごなシンプルさ

ペッシュは色々な桃に少し
ハーブを効かせた桃より美味しい
ジューシーさ

本日のタルトは
タルトというよりパートフィロなのかな？
というような細かなバリバリ食感
さっきまでタルト生地のみだったところに
とろとろのコンフィチュール、
今さっき切ったばかりのフレッシュな
フランボワーズを乗せて、、、
こんな贅沢ないです꒰༎ຶ﹏༎ຶ๑꒱

すぐに食べたくて、
チュイルリー公園で写真を撮ってすぐに頂きました

もう一回言いますが
こんな贅沢ないです、、、
できたてのお菓子がこんなに美味しいんだ
となんか初めて思いました

やっぱりムースも新鮮でかなり滑らかで、
口の中ですぐに溶けて行くので、
コンフィが若干後まで残り、
味の移り変わりかた、残りかたが絶妙な
バランス

ケーキを買うまでの演出、
持ち帰りの包材、食べた時の感動
全部ほんとに凄い！

3点で50ユーロ近いケーキですが
全部含めてもっと買わなかった事を
後悔しました

このケーキ、一人で三個とか余裕で食べれちゃいます
今回の滞在では、
もう行ける時間がないので残念ですが、
またチャンスがあれば全部食べたいです

一個17ユーロのケーキなんて
生まれて初めてですが、ムーリスで
アフタヌーンティーをしたら
多分80ユーロとか言っちゃうと思うので
無茶苦茶お得だと思います

無茶苦茶長くなってしまいましたが、、、w

是非ともパリに来る予定のある、
同業者の方には体験して頂きたいです！
きっといろいろ感じる事があるかと思います

またいつか、このケーキを食べたいです！