トロワショコラさんの後はご近所のこちら、
数年前から勢いのあるパリの新進気鋭の
パティシエさん、ヤンクヴルー！
今年の新宿伊勢丹、フランス展でも来日されて
ミルフィーユを出されていたので
ご存じの関東の方も多いかと思います
そのミルフィーユ、たべて見たい！
という事で、トロワショコラさんの帰り道
サンポールのお店へ⭐︎
お店に近づくにつれてなんだから人が多い、、、
お店の前の通りが、何かのお祭りしてるの？っていうくらい人で溢れていて、、、
並んでるお店や、溢れてるお店、
ヤンクヴルーもイートインは満席で、
カウンターもその通りに面していて、仕切りもないのでカウンターの50センチ先に
人が溢れて歩いているような状況で
ちょっとイートイン
諦めちゃいました꒰༎ຶ﹏༎ຶ๑꒱
なんか僕的にたべられる雰囲気ではなくて
でもやっぱりケーキは食べたい！と
最近ギャラリーラファイエットにも
常設店舗が出来てるのは聞いていたので、
そのままラファイエットへ
ラファイエットで2年前に見た
トロペジェンヌの専門店も行きたいなーと思っていたのですが、、、
お店変わっちゃってました
目的のヤンクヴルー
狐のはチョコレートだけでしたが、
食べたかった、
紫蘇のタルトシトロンヴェール、
ババ、トンカ豆のエクレアを頂きました
ライムのタルトは最初は普通のライムなのですが、後半ぐっと紫蘇が追いかけて来て、
でも全然違和感なく凄いバランスでした
ババも、僕がフランスで食べた
ババの中で一番軽く、お酒も強くなく
美味しい生地をしっかり味わうような感じで
この日セドリックグロレ、トロワショコラ、
ヤンクヴルーを頂き、明らかにパリのケーキの傾向が変わって来てるなぁと感じました
初日はブレシュクレでマドレーヌ、
フィナンシェ、ヤンクヴルーでも
フィナンシェが買えたので、こちらはじっくり頂きたいと思います