今日も、名古屋は雪が積もっていましたね

ちょっと長い話になっちゃいますが、、、w
よかったらお付き合い下さい！

今日は、朝から早々に仕込みを済ませて、、、
少しお出かけをしてきました！

高島屋で行われている、《アムールデュショコラ》へ

ここにMOFの、ブルーノフデルフシェフが
フランスから来ていると、先週伺ったので行ってきました！

MOFというのは、フランスの国家最優秀職人賞で、ブルーノはそのショコラティエ部門のMOFです

日本での人間国宝のようなもので、MOF受賞者は、大統領からエリゼ宮でメダルを貰い、
トリコロールカラーの襟のコックコートの着用を認められます

有名なところでは、料理、お菓子、ショコラティエで、ポールポキューズ、ジョエルロブション、
ジャンポールエヴァン、アルノーアエール、ファブリスジロット、エドワールイルサンジェーなどなど、、、

簡単に言うと、とにかく凄いシェフ達です

イルサンジェーさんにも数年前にお会いした事があるんですが、、、

ブルーノには10年くらい前、
コルドンブルーで様々な事を教えて頂きました

ブルーノはもう簡単に言えば、
僕が人生で初めて出会った魔法使いでしたw

同じ人間とは思えなくて、、、

とにかく美味しい、ショコラも飴細工も、
当たり前だけど、全部簡単そうにありえないクオリティで仕上げて、、、
目の前で起きてる現実を受け止められない毎日でした

毎週食べられる、ブルーノのケーキはとにかく美味しくて、、、
その頃はケーキ屋のケーキを買うことが無かったですw

ブルーノのケーキより美味しいケーキを
売ってる店がなかったので

凄く覚えてるのが、何かのケーキを仕上げた時、イチゴをヘタごと乗せてブルーノに持って行ったら、
「ケーキのデコレーションには、食べれるものしかのせたらだめだ」
と言われたので、
「イチゴのヘタは食べれるよ」と僕が言ってヘタを食べて見せたら、ブルーノが笑いながら
「イサカズ(フランス人はHを発音しないのでいつもこう呼ばれてました)は、これから
イチゴのヘタをデコレーションに使っていいよ」
と言われたのを、なんだか凄い覚えてますw

この青リンゴのケーキも、普段あんまり褒めてくれないのに、、、

酸味と苦味と甘み、香りも凄いいいし、美味しい！と凄く褒めてくれたのも嬉しくて、
凄く考えて作ったケーキだったので、無茶覚えてます

そんなブルーノに今日、MOFを取った時のパーティー以来なので、7.8年ぶりに会えました！

ブースに行くと、まさかのブルーノがおぼえててくれて、、、
それも嬉しかったです！

少しお話も出来たし、なんか偉大なシェフを前にすると、思うことが沢山ありました

去年フランスに行った時も、お店に行きたいなと思っていましたが、全然遠くまで行く時間も無かったので、
いつかブルーノのお店にも行ってみたいです

本当に、今日はいい日になりました
久しぶりにブルーノの手元を撮った何百枚ある
写真でも眺めてみようと思いますw

他にも気になっていた、エスコヤマさんのストーリーなショコラ、
青木さんのパリのサロンドショコラで話題になってた、ユゼット
圧倒的な人気店舗な、クラブハリエさんのショコラのバームクーヘンを買ってきました

青木さんも、10年くらい前に有楽町のお店で、お見かけしてマカロンを頂いた以来でしたw

しばらくは、幸せな時間を過ごせそうです

テンションが上がってしまい、長々とすいません、、、
最後まで読んでくれたかた、ありがとうございます！

僕も、もっともっと美味しいものを作ります！

～～～名古屋のフィナンシェ専門店～～～～
フィナンシェリーアッシュ
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定休日 水曜、第二火曜
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電話 052-893-8947
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