今日はお味噌の勉強に⭐️

二日間、お休みをしっかり頂きました

昨日は朝から打ち合わせに行きつつ、
せっかくの岡崎まで来たので、八丁味噌のお勉強に⭐️

うちが使ってる八丁味噌は、豊田市のものなのですが、、、
製造などのお勉強で、工場見学してきました

勿論今は機械化されている工程が殆どなのですが、
やはりまだまだ手作業の部分もあり

なんでもそうなんですが、
結局その物の価値を決めるのは、職人の、人の手なんですね

だからこそきっと長い時間、人々に愛されるんでしょう

でも味噌を寝かせる樽の竹のタガを
作る職人が継承者が居ないらしく、
そうやって絶えていってしまう伝統があることも事実で

色々考えさせられる工場見学でした

また明日からしっかりお仕事します
GWは休みなしで営業させて頂きます！

明日からもよろしくお願いします！
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