⭐︎杉ちゃんのお世話になってる
ラスペリュールへ⭐︎

2日目のパリでのランチの後は
新幹線でディジョンへ⭐︎
ディジョンは元同僚の杉ちゃんの働いてる街
夕方は色々案内してもらいました

そして3日目のお昼、
杉ちゃんのお世話になってるレストラン
ラスペリュールへ⭐︎
去年オーセールからディジョンに移転して、
移転後もすでに一つ星を獲得されています！

朝からディジョンの街並みを歩きまくって
お腹すかせて伺いましたw

とっで素敵な雰囲気のあるレストラン
アミューズのグジェールから、
やっぱり日本とは方向性が、
というか食材の違いもありますが、
僕の嬉しいものばかり꒰༎ຶ﹏༎ຶ๑꒱

コーンスープにフォアグラ、
アーティチョークに生ハム

そしてその後のオマール、
無茶苦茶味が濃くて美味しかった꒰༎ຶ﹏༎ຶ๑꒱
杉ちゃんに後で聞いたら、この辺りは
オマールも基本ブルターニュの方から
くるらしくやっぱり新鮮さが違うんですね

杉ちゃんの火入れも最高でした！

その後のヒラメ、個人的に感動したお皿
ヒラメにブリアサヴァランのアイス
出汁の入ったソース
無茶苦茶美味しかったです！

そしてメインは
リードヴォー！まさかの
フランス来てから2回目のリードヴォー！
3日で2回リードヴォー食べることなんて
日本ではなかなかないですよねw
有難いです⭐︎

そしてデセールは桃と、チョコレートも

お昼から大満足なフルコースを頂きました
杉ちゃんの火入れも全部美味しかったよ！

こんな素晴らしいレストランで
勉強させて頂いてる杉ちゃん

異国で働くってやっぱり言葉とか文化とか
当たり前に大変なことが多いけど、
乗り越えたときに得るものはやっぱり
大きいと思うので、、、
しっかり後2年半、頑張って！！
そしてラスペリュールが
二つ星を取れるように！
全力でシェフのお力になってほしいです！

前職の3年くらい前のら
ヴァガボンドさん以来の2ショットで
写真撮りましたw

頑張って！
ご馳走さまでした┌○ﾍﾟｺﾘ